Alles begann in einem kleinen Dorf in Armenien. Schon als Kind war ich vom Duft frisch gebackenen Brotes umgeben. Meine Großmutter stand frühmorgens in der Küche, knetete den Teig mit geübten Händen und erzählte dabei Geschichten aus ihrer Jugend. Ich durfte ihr helfen den Teig auszurollen, oder das Feuer im Ofen am Brennen zu halten. Später übernahm meine Mutter diese Tradition, und ich lernte noch mehr über die Kunst des Brotbackens.

Damals wusste ich noch nicht, dass dieses Handwerk mich ein Leben lang begleiten würde. Während meiner Schulzeit half ich, so oft ich konnte. Ich liebte es, den Teig zu formen und zu sehen, wie er im Ofen zu duftendem Brot wurde. Besonders faszinierte mich das Backen von Lavash – dieses dünne, knusprige Fladenbrot, das so einfach aussieht und doch so viel Erfahrung braucht.

Irgendwann war mir klar: Ich wollte das Backen nicht nur als Tradition bewahren, sondern auch selbst professionell damit arbeiten. So entstand meine eigene Bäckerei. Mit viel Liebe und Hingabe begann ich, verschiedene Brotsorten zu backen, doch Lavasch nahm immer einen besonderen Platz in meinem Herzen ein.

Heute stehe ich selbst jeden Morgen in der Backstube, spüre den Teig zwischen meinen Händen und denke an meine Großmutter und meine Mutter. Ihre Rezepte, ihre Erfahrung und ihre Leidenschaft leben in jedem Brot weiter, das aus meinem Ofen kommt.